Arroz de pota com chouriço

Elaboração

• PREPARAÇÃO

  Descasque e pique os dentes de alho e a cebola.

  Leve ao lume brando um tacho com a manteiga e o azeite, deixe derreter.

  

  Adicione a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar macia,

  

  Tempere com sal e pimenta.

  

  Adicione o chouriço, cortado em rodelas, e os cubos de pota, mexa e regue com o vinho branco.

  

  Quando o álcool evaporar, acrescente a polpa de  tomate e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, durante 5 minutos.

  

  Junte o caldo de peixe e, quando levantar fervura, adicione o arroz, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos.

  

  Sirva polvilhado com coentros picados.