Arroz com frango desfiado e bacon

Elaboração

• O arroz com frango desfiado e bacon é uma opção deliciosa e versátil para o seu almoço ou jantar. Esta combinação perfeita de sabores une o sabor do frango com o bacon e a textura macia do arroz, para criar um prato completo que agrada a toda a família. A receita é relativamente simples de preparar e oferece um resultado saboroso e reconfortante. Com um tempo de preparo de 40 minutos, este prato de dificuldade média dá para 4 pessoas e tem um custo moderado.

  Não perca tempo e descubra como preparar esta deliciosa combinação de arroz com frango e bacon que vai surpreender todos à mesa! Se quiser provar outra opção também muito saborosa experimente o nosso arroz de frango no tacho.

  Contents

  • 1 Vídeo
  • 2 Passos
  • 3 Truques de cozinha
  • 4 Perguntas de cozinha
  • 5 Conclusão

  Vídeo

  Nada melhor do que acompanhar visualmente a preparação desta deliciosa receita. No vídeo acima, pode observar todas as etapas da preparação do arroz com frango desfiado e bacon, desde o refogado inicial até ao momento de servir.

  A técnica para desfiar o frango adequadamente e o ponto ideal do arroz ficam mais claros quando vistos em ação. Mesmo se for principiante na cozinha ao seguir estas instruções visuais, vai conseguir obter um resultado profissional.

  Passos

  Antes de começarmos com o passo a passo detalhado, é importante organizar todos os ingredientes. Esta receita de arroz com frango desfiado e bacon pode ser adaptada de acordo com as suas preferências pessoais, mas seguir a base garante um resultado espetacular.

  

  Preparar o frango desfiado

  A base para um bom arroz com frango desfiado começa pela preparação da carne. Comece por temperar o frango com sal, pimenta, tomilho fresco e alho. Reserve no frigorífico durante 2 horas, idealmente de um dia para o outro, para que os sabores penetrem bem na carne.

  

  Num tacho grande, aqueça o azeite e, quando este estiver bem quente, adicione o frango com a pele virada para baixo. Frite até a pele estar bem caramelizada e depois reserve. Esta técnica sela os sucos dentro da carne e cria uma camada saborosa e dourada.

  

  No mesmo tacho, adicione a cebola, a cenoura, o alho francês, o alho e o louro e refogue até que os vegetais estejam dourados.

  

  Em seguida, adicione o vinho do Porto e o molho inglês, que vão dar profundidade e complexidade de sabor ao prato.

  

  Volte a colocar o frango ao tacho, cubra com água e coza durante cerca de 30 minutos ou até que a carne esteja bem macia.

  

  Finalmente, desfie o frango, coe o caldo através de um passador e reserve ambos para usar posteriormente.

  

  Se preferir uma alternativa ainda mais saborosa, pode experimentar nossa receita de arroz frango malandrinho que utiliza outra técnica de preparação.

  Refogar o bacon com os temperos

  Pré-aqueça o forno a 180°C enquanto prepara o refogado. Num tacho médio, salteie o bacon previamente cortado em cubos até que comece a dourar e libertar a sua gordura.

  

  Esta gordura do bacon vai dar um sabor fumado e rico ao prato.

  

  Em seguida, adicione os cogumelos laminados e deixe que estes cozam até ficarem dourados e libertarem a sua água natural. Os cogumelos dão um sabor terroso e uma textura interessante que complementa o frango e o bacon.

  Adicione o frango desfiado e um pouco do caldo reservado. Deixe ferver ligeiramente para que os sabores se integrem.

  

  Retifique os temperos neste momento, adicionando sal e pimenta a gosto.

  

  Este refogado é a base de sabor do nosso prato, por isso não tenha pressa nesta etapa. Para quem prefere sabores mais intensos, uma excelente opção é experimentar o arroz com salsicha e ovo, que tem uma preparação semelhante.

  Cozer o arroz no caldo

  Agora é hora de adicionar o arroz agulha ao tacho. Frite-o ligeiramente no refogado durante aproximadamente 2 minutos, o que ajuda os grãos a se manterem soltos e a absorverem melhor os sabores.

  

  De seguida, adicione aproximadamente 700ml do caldo de frango reservado e misture de forma a que o líquido fique bem distribuído por todo o arroz.

  

  Este caldo, rico em sabores do frango e dos temperos, vai dar ao arroz um sabor profundo e delicioso. Retifique os temperos, com sal e pimenta, se necessário.

  

  Baixe o lume, tape a panela e deixe cozer até que o arroz esteja quase no ponto e a maior parte do líquido tenha sido absorvida.

  

  Se gosta de experimentar sabores diferentes, o arroz de tomate pode ser uma base excelente para adicionar o frango desfiado e o bacon.

  Misturar e finalizar a receita

  Quando o arroz estiver quase cozido, é hora de montar o prato para finalizar no forno. Comece por colocar metade do arroz no fundo de uma travessa.

  

  Em seguida, disponha o frango desfiado refogado com bacon e cogumelos por cima desta camada.

  

  Por fim, cubra com o restante do arroz, distribuindo-o uniformemente pela travessa com o auxílio de uma colher.

  

  Para um acabamento perfeito, decore a superfície com fatias de bacon e cogumelos.

  

  Um truque profissional é adicionar um pouco mais de caldo de frango ao arroz depois deste estar montado no tabuleiro – desta forma, mesmo após ir ao forno, o arroz vai continuar húmido no centro.

  Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, até que a superfície esteja dourada e crocante.

  

  Este processo final no forno integra os sabores e cria texturas contrastantes que elevam o prato.

  

  Para uma experiência gastronómica diferente, também pode-se inspirar na receita de risoto de cogumelos e adaptar a técnica para um arroz cremoso com frango e bacon.

  Truques de cozinha

  Para elevar ainda mais a sua experiência culinária, temos alguns truques especiais que farão toda a diferença na sua receita de arroz com frango desfiado e bacon.

  Como desfiar o frango facilmente

  O segredo para desfiar o frango com facilidade está no ponto de cozedura. A carne deve estar macia, mas não demasiado, para que mantenha a sua estrutura e não se desfaça. Um truque profissional é utilizar a batedeira elétrica em velocidade baixa para desfiar grandes quantidades de frango em segundos.

  Outro método eficiente é desfiar o frango enquanto ainda está levemente quente, pois as fibras separam-se com mais facilidade. Se preferir fazê-lo com as mãos, use luvas para protegê-las do calor. Para obter um melhor resultado, evite cortar o frango com faca, pois isso altera a textura característica do frango desfiado que é tão apreciada nesta receita. Para mais dicas sobre como preparar frango, veja a nossa receita de arroz de frango com ervilhas que traz outras técnicas úteis.

  Substituições de ingredientes

  Esta receita é bastante versátil e permite adaptações conforme os ingredientes disponíveis na sua cozinha. Se for mais apreciador de arroz de pato, pode utilizar o mesmo procedimento para dar um twist à sua receita. Caso opte por fazê-lo, experimente adicionar uma laranja na cozedura, o que vai trazer um aroma cítrico que complementa lindamente o pato.

  O bacon pode ser substituído por chouriço de carne, neste caso deve cozê-lo juntamente com o frango antes de o fatiar. Outras alternativas incluem linguiça, presunto ou até mesmo bacon de peru para uma versão mais leve. Já a cenoura ralada pode dar lugar a ervilhas, milho ou pimentões coloridos.

  Para uma versão vegetariana, experimente substituir o frango por cogumelos portobello desfiados com uma textura semelhante. O caldo de galinha pode ser trocado por caldo de legumes e manter o sabor intenso da receita. Se gosta de explorar sabores diferentes, pode-se inspirar no arroz de coentros com bacalhau para criar uma versão alternativa desta receita.

  Ajustar o ponto do arroz

  O ponto ideal do arroz é fundamental para o sucesso da receita. Para conseguir grãos soltos e al dente, a proporção de líquido deve ser cuidadosamente medida. Como regra geral, use duas partes de líquido para uma parte de arroz, mas esteja atento ao tipo de arroz utilizado, porque algumas variedades podem precisar de mais ou menos água.

  Um truque pouco conhecido é adicionar algumas gotas de limão à água de cozedura, o que ajuda a manter os grãos soltos. Outra dica é não mexer o arroz durante a cozedura, apenas sacudir levemente a panela se necessário. Para quem procura aprender mais sobre o ponto perfeito do arroz, recomendamos a leitura do nosso artigo sobre como fazer arroz soltinho que traz mais dicas valiosas.

  Dicas para um bacon crocante

  Para conseguir um bacon perfeitamente crocante, comece com a panela fria e aqueça gradualmente. Isto permite que a gordura derreta lentamente com pedaços dourados e crocantes. Evite adicionar óleo, porque o próprio bacon libertará a sua gordura durante o cozimento.

  Outro truque profissional é secar o bacon com papel absorvente antes de fritá-lo para remover o excesso de humidade. Para um toque especial, polvilhe um pouco de açúcar mascavado sobre o bacon nos últimos minutos para criar uma camada caramelizada e intensificar o sabor.

  Para mais ideias de combinações saborosas com bacon, pode ver a nossa receita de arroz de cogumelos e bacon.

  Perguntas de cozinha

  Muitas dúvidas surgem durante o preparação desta deliciosa receita. Vamos abordar as questões mais comuns para garantir que o seu arroz com frango desfiado e bacon fica perfeito.

  Não sou apreciador de bacon. Posso trocar?

  Absolutamente sim! Se não for apreciador de bacon, pode substituí-lo por outras opções igualmente saborosas. Uma excelente alternativa é o chouriço, que adiciona um sabor fumado e picante ao prato. Neste caso, deve cozê-lo juntamente com o frango antes de o fatiar, para que liberte todo o seu sabor no caldo.

  Outras opções incluem linguiças frescas, presunto ou até mesmo pancetta, cada uma adiciona o seu próprio perfil de sabor ao prato final. O importante é escolher um ingrediente que complemente o frango e dê uma camada extra de sabor fumado e salgado que equilibra o prato. Para mais ideias sobre combinações de proteínas, veja a nossa receita de empadão de arroz com atum que também usa técnicas de combinação semelhantes.

  Posso trocar o tipo de arroz?

  Sim, pode! Embora o arroz agulha seja o ideal para esta receita por manter os grãos soltos e não ficar pegajoso após a cozedura, há outras opções que também funcionam bem. Preferencialmente, pode fazer a troca por um arroz de bago longo, como o Basmati, que tem um aroma único e mantém uma excelente textura.

  O arroz vaporizado também funciona bem e tem a vantagem de ser mais difícil de passar do ponto. Já o arroz integral, embora mais nutritivo, vai exigir um tempo maior de cozedura e mais líquido.

  Para entender melhor sobre os tipos de arroz e os seus usos, recomendamos a leitura do nosso artigo sobre qual é o melhor tipo de arroz para a saúde, que traz informações valiosas para as suas escolhas culinárias.

  Como conservar e aquecer?

  Este arroz com frango desfiado e bacon conserva-se muito bem, o que o torna uma excelente opção para refeições preparadas com antecedência. Para armazenar, faça a montagem do arroz num recipiente apto para ir ao forno e congele. Pode ser conservado no congelador até 3 meses.

  Para aquecer, cubra o recipiente com papel de alumínio e leve o arroz ao forno a 160°C durante cerca de 15 minutos para que descongele lentamente e de forma uniforme. Quando estiver completamente descongelado, retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 180°C e deixe por mais 15 minutos, ou até que o arroz esteja bem quente e com a superfície levemente tostada.

  Se quer preparar refeições práticas e nutritivas, pode encontrar mais dicas no nosso artigo sobre jantares para emagrecer, com opções nutritivas e saborosas.

  Quanto tempo demora a preparação?

  O tempo total de preparação é de aproximadamente 1 hora, tendo em conta todas as etapas. O tempo pode variar de acordo com o seu nível de habilidade na cozinha e os equipamentos utilizados. Para quem procura opções mais rápidas de preparação, veja as nossas receitas rápidas para o jantar que têm alternativas para os dias mais corridos.

  Conclusão

  O arroz com frango desfiado e bacon é uma receita versátil e reconfortante que vai conquistar o seu lugar no menu semanal da sua família. Com um equilíbrio perfeito entre o sabor suave do arroz, a proteína do frango e o toque marcante do bacon, este prato oferece uma refeição completa e satisfatória.

  As técnicas e truques partilhados neste artigo permitem que personalize a receita de acordo com as suas preferências e ingredientes disponíveis. Experimente as diferentes variações sugeridas e descubra a sua versão favorita deste clássico da culinária caseira. Não deixe de preparar esta deliciosa receita e surpreender os seus convidados com um prato que combina simplicidade e sabor de maneira excepcional!

  Dica: Para uma experiência gastronómica completa, sirva o arroz com frango desfiado e bacon acompanhado de uma salada verde fresca e crocante para criar um contraste de texturas e sabores. E se está à procura de outros pratos complementares, experimente a nossa receita de suan com arroz para uma combinação perfeita.