Receita de arroz doce com ovo: aprenda a fazer passo a passo

Elaboração

• O arroz doce com ovo é uma sobremesa tradicional portuguesa que combina a cremosidade do arroz ao sabor rico das gemas. Esta receita deliciosa, que demora cerca de 25 minutos para preparar, é perfeita para ocasiões especiais ou simplesmente para satisfazer aquele desejo por algo doce e reconfortante. Com a sua textura suave e sabor equilibrado, o arroz doce é uma opção versátil que agrada a todas as idades. Descubra mais ideias para um jantar delicioso e termine com esta sobremesa tradicional para uma refeição completa.

  Contents

  • 1 Vídeo
  • 2 Passos
  • 3 Dicas de cozinha
  • 4 Perguntas de cozinha
  • 5 Conclusão

  Vídeo

  Ver a preparação desta receita pode ajudar a entender melhor cada etapa do processo de cozedura do arroz doce com ovo.

  Passos

  Siga estas instruções detalhadas para preparar o seu arroz doce com ovo:

  Preparação inicial

  

  Coloque o leite num tacho com o pau de canela e a casca de limão. Leve ao lume até começar a ferver. Esta etapa é crucial para enriquecer o leite com os aromas da canela e limão.

  Cozedura do arroz

  

  Adicione o arroz e uma pitada de sal, reduza o lume, tape o tacho e deixe cozer durante 12 minutos. O arroz deve absorver o leite lentamente para ficar macio e cremoso.

  Preparação das gemas

  

  Enquanto o arroz coze, separe as gemas das claras de 4 ovos. Passe as gemas pelo coador e tempere-as com colheradas de leite quente, mexendo sempre. Este processo chama-se ‘temperar’ as gemas e evita que cozam ao serem adicionadas ao arroz quente.

  Finalização

  

  Coloque o açúcar no arroz e mexa delicadamente sem parar. Depois, adicione as gemas em fio até ficar cremoso (1 a 2 minutos é suficiente). A introdução das gemas dá ao arroz doce, uma textura mais rica e uma cor dourada.

  Apresentação

  

  Desligue o lume, retire o pau de canela e a casca de limão. Transfira para taças e decore com canela em pó. A apresentação é importante para tornar o prato ainda mais apetitoso.

  O resultado é um arroz doce com ovo cremoso, perfumado e irresistível!

  Experimente também a versão de arroz doce sem ovos

  Dicas de cozinha

  Para aperfeiçoar o seu arroz doce com ovo, tenha em conta estas dicas úteis:

  Coloque um toque de baunilha

  Se gostar, pode adicionar aroma de baunilha à receita. A baunilha complementa os sabores do arroz e da canela e um sabor único à sua receita. 

  Decore no momento certo

  Decore com canela em pó, só quando for servir. Isto mantém a canela fresca e aromática, e evita que absorva humidade e perca o sabor.

  Mantenha a temperatura ideal

  Idealmente, deve-se manter o arroz doce com ovo no frigorífico até ser consumido. Isto ajuda a preservar a textura cremosa e evita o aparecimento de bactérias.

  Controle o calor

  Para um melhor resultado, deve-se cozer sempre em lume brando. A cozedura lenta permite que o arroz absorva o leite gradualmente e cria uma textura mais cremosa.

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  Perguntas de cozinha

  Aqui estão algumas perguntas frequentes sobre a preparação do arroz doce com ovo:

  P: Para esta receita, qual é a alternativa ao leite de vaca?

  R: Pode substituir o leite de vaca por leite vegetal ou mesmo por água. Esta opção é excelente para quem tem intolerância à lactose ou segue uma dieta vegana.

  P: É possível confecionar com outra variedade de arroz?

  R: Sim, a variedade Caldoso ou Carolino também funcionam bem,mas deve ter especial atenção ao tempo de cozedura. Diferentes tipos de arroz podem exigir ajustes na quantidade de líquido e no tempo de cozedura.

  P: Como tornar a receita de arroz-doce mais saudável?

  R: Pode substituir o açúcar por mel. O mel não só reduz o índice glicémico da sobremesa e também dá-lhe um sabor único.

  Experimente a versão de arroz doce com leite de coco

  Conclusão

  O arroz doce com ovo é uma sobremesa versátil e deliciosa que pode ser adaptada ao seu gosto pessoal. Seja fiel à receita tradicional ou experimente variações, o importante é desfrutar deste prato reconfortante que faz parte da rica tradição culinária portuguesa.

  Experimente fazer esta receita em casa e surpreenda a sua família e amigos com um arroz doce com ovo perfeitamente cremoso e aromático. Bom apetite!