Receita de arroz de ervilhas

Elaboração

• O arroz de ervilhas é uma deliciosa e colorida opção de acompanhamento que combina perfeitamente com diversos pratos. Essa receita simples e saborosa traz o arroz branco tradicional enriquecido com a adição de ervilhas, que além de trazerem um toque de cor, também adicionam nutrientes e um sabor levemente adocicado ao prato. O arroz de ervilhas é versátil e pode ser servido como guarnição para carnes, aves, peixes ou até mesmo como prato principal. Aprender a preparar essa receita é uma ótima maneira de adicionar variedade ao cardápio e surpreender a família e os convidados com um prato simples, porém cheio de sabor.

  Nº PESSOAS: 5 pessoas

  TEMPO DE PREPARAÇÃO: 40 minutos

  GRAU DE DIFICULDADE: Fácil

  CUSTO: Económico

  CONGELAÇÃO:  Sim

  Passos para sua preparação

  Leve um tacho ao lume médio, coloque o azeite, a cebola picada finamente e refogue por cerca de 3 minutos.

  

  Depois adicione o açafrão e envolva. Inclua agora a pimenta e o sal e volta a envolver.

  

  Junte as ervilhas, e deixe refogar um pouco. Adicione o arroz e refogue até que fique translúcido.

  

  Adicione a água, envolva e deixe cozinhar cerca de 15 minutos, em lume brando, com a tampa entreaberta.

  

  Quando  o arroz estiver sem água e cozido, junte os coentros e desligue o lume. Sirva decorado também com coentros.

  

  Dicas de Culinária:

  [lista sugerida pode ser alterada pelo cozinheiro]

  Dicas de culinária para um arroz de ervilhas perfeito

  • Escolha os ingredientes frescos: Opte por ervilhas frescas sempre que possível, pois elas têm um sabor mais vibrante.
  • Use arroz de grãos longos: Como o basmati, o Arroz agulha ou o arroz Thai aromático. Essas variedades de arroz possuem um sabor aromático e uma textura macia e solta quando cozidos.
  • Tempere com especiarias: Experimente adicionar especiarias ao arroz de ervilhas para dar um toque extra de sabor. Alguns temperos populares para essa receita são cominho, gengibre em pó, cardamomo, açafrão-da-terra (cúrcuma) e canela. 
  • Adicione outros vegetais: Se desejar, pode adicionar outros vegetais ao arroz de ervilhas para deixá-lo ainda mais nutritivo e colorido. Cenouras picadas, pimentões, milho ou brócolis são algumas opções que combinam muito bem com a receita.
  • Decore com ervas frescas: Ao servir o arroz de ervilhas, finalize com ervas frescas picadas, como coentro ou salsa. Isso dará um toque de frescor ao prato e complementará os sabores.

  Perguntas de Culinária:

  Quais são as variações possíveis desta receita?

  O arroz de ervilhas é uma preparação culinária amplamente apreciada em várias culturas ao redor do mundo. A combinação de arroz com ervilhas é uma prática comum em muitas cozinhas tradicionais, especialmente em países asiáticos como Índia, China e Tailândia, onde o arroz é um alimento básico.

  Algumas variações incluem adicionar presunto, bacon, chouriço ou linguiça para um toque defumado. Pode também adicionar legumes adicionais, como cenoura em cubos, pimento e cogumelos, para enriquecer o prato.

  Como tornar o arroz de ervilhas mais saudável?

  Para tornar esta receita mais saudável aconselhamos que substitui o tipo de arroz por arroz integral, adicione menos gordura e mais legumes para enriquecer os nutrientes do prato, além disso, também pode reduzir a quantidade de sal e usar ervas frescas como salsa coentros ou alecrim .

  Caso acrescente mais legumes ajuste o tempo de cozimento para que no fim tudo fique perfeito.

  Como adaptar a receita para pessoas com restrições alimentares?

  O arroz de ervilhas é uma receita bastante fácil de adaptar, é importante considerar as restrições específicas e fazer substituições adequadas aos ingredientes. Aqui estão algumas sugestões para diferentes restrições alimentares:

  Restrição ao glúten:

  • Certifique-se de que o arroz utilizado seja certificado como livre de glúten;
  • Evite usar temperos e caldos que contenham glúten. Opte por temperos naturais ou caldos caseiros sem glúten.
  • Verifique se os outros ingredientes adicionais, como especiarias, legumes ou proteínas, também são livres de glúten.

  Restrição ao lactose:

  • Utilize óleo vegetal ou azeite em vez de manteiga para refogar o arroz.
  • Verifique se o caldo de legumes ou temperos utilizados não contêm lactose. Se necessário, prepare um caldo caseiro sem lactose ou use versões sem lactose disponíveis no mercado.
  • Evite adicionar queijo ralado como cobertura ou na mistura do arroz, a menos que seja uma opção sem lactose ou substituto de queijo sem laticínios.

  Restrição ao consumo de carnes:

  • Prepare o arroz de ervilhas como uma opção vegetariana ou vegana.
  • Ao utilizar caldo de legumes, verifique se é livre de ingredientes de origem animal.
  • Adicione proteínas vegetais ao arroz, como grão-de-bico, tofu, tempeh ou seitan, para aumentar o valor nutricional.

  É sempre importante ler atentamente os rótulos dos produtos e, se necessário, entrar em contato com os fabricantes para obter informações sobre ingredientes e possíveis contaminações cruzadas. Além disso, consulte um profissional de saúde ou nutricionista especializado para obter orientações específicas para as restrições alimentares individuais.

  Qual é a melhor maneira de servir arroz de ervilhas?

  O arroz de ervilhas pode ser servido de diversas maneiras, dependendo da sua preferência pessoal e do contexto da refeição. Aqui estão algumas sugestões de como pode servir essa deliciosa receita, como acompanhamento, como prato principal, base para outros pratos, em wraps ou burrito ou como recheio para pimentões ou courgettes:

  Lembre-se de ajustar as porções de acordo com o número de pessoas que serão servidas e de adicionar temperos adicionais, molhos ou condimentos de acordo com o seu gosto pessoal. A maneira de servir o arroz de ervilhas depende da criatividade e das preferências culinárias de cada um.

  Conclusão: 

  O  arroz de ervilhas é uma opção irresistível para quem busca um acompanhamento saboroso e nutritivo. Além de ser fácil de preparar, essa receita traz uma combinação de sabores que agrada a todos os paladares. As ervilhas adicionam uma textura delicada e um sabor levemente adocicado ao arroz, transformando-o em um prato colorido e convidativo. Experimente essa receita e descubra como pequenos detalhes podem transformar um prato simples em uma experiência gastronômica memorável.