Risoto de Espargos: Receita Fácil e Saborosa

Elaboração

• Contents

  • 1 Vídeo
  • 2 Preparação
  • 3 Dicas de Culinária
  • 4 Perguntas de Culinária
  • 5 Conclusão

  Vídeo

  Preparação

  Descasque e lave as chalotas e os dentes de alho e pique-os finamente. Arranje os espargos, corte-os em pedaços e reserve.

  

  Leve ao lume um tacho, aqueça o azeite, junte as chalotas e os dentes de alho e deixe refogar até murchar.

  

  Junte depois o arroz e envolva bem, até os bagos de arroz selarem muito bem. Refresque com o vinho branco e tempere com sal e pimenta.

  

  Adicione os espargos e junte o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre até que fique bem cremoso.

  

  Por fim, junte o queijo da ilha ralado e sirva decorado com manjericão.

  

  Dicas de Culinária

  • Utilize espargos frescos para um sabor mais intenso
  • Prefira caldo de legumes caseiro ou de boa qualidade
  • Mantenha o caldo de legumes sempre quente durante o preparo do risoto
  • Mexa o risoto constantemente para obter a textura cremosa característica
  • Sirva o risoto imediatamente após o preparo para melhor aproveitamento do sabor

  Perguntas de Culinária

  Posso adicionar mais ingredientes a esta receita?

  Pode juntar peito de frango cortado em cubinhos ou chouriço na altura em que refoga a cebola, para que o seu arroz fique mais consistente.

  Como arranjar os espargos?

  A forma mais fácil de arranjar os espargos é dobrá-los ao meio até quebrarem naturalmente. A parte mais rija do caule que não é aproveitada para a receita pode ser utilizada na preparação de outros caldos.

  Como fazer um caldo de legumes?

  Aproveite as cascas dos legumes, como das da cebola e do alho, para ferver com a água. Como dito anteriormente, também pode utilizar neste caldo a parte mais rija dos espargos. No final, basta coar e utilizar o caldo que preparou.

  Conclusão

  O risoto de espargos é uma excelente opção para uma refeição sofisticada e saborosa. Esta receita destaca-se pela cremosidade e pelos sabores delicados dos espargos frescos. Combina a suavidade do arroz arbóreo com a leveza dos espargos, complementada pelo toque do vinho branco e a cremosidade do parmesão. Perfeito para ocasiões especiais!